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Crema parte 1:
Se hace una crema tipo pastelera de la siguiente manera. En un bols
se baten las yemas y la clara (crema 1) con el azúcar, luego
se la agrega la harina y la fécula de maíz alternando
con la leche hasta ponerla toda, también agregar la vainilla
y la ralladadura de 1/2 limón.
Crema parte 2:
En una olla se ponen los 250 ml de leche y se deja hervir, en ese
momento se le agregan las 2 claras batidas a punto nieve con dos
cucharadas de azúcar y se las deja cocinar unos minutos hasta
que queden como copos. Luego se sacan de la olla y se colocan en
una fuente.
Por último se vuelca la (crema parte 1) en la fuente dejando
los copos por encima de dicha crema. Para terninar se hace un caramelo
que luego se hecha por encima de la crema ya lista.
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