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Mezclar harina, manteca, yemas, azúcar y páprika
con un poco de agua, suficiente para lograr una masa homogénea
y suave. Dejar reposar unos minutos.
Cortar el queso fresco en tiras de 5 x 1 cm.
Dividir masa en 3 partes, y estirarlas muy delgadas y cortarlas
en tiras de 3 cm. Untar los bordes con clara de huevo para sellar
los extremos. Envolver con la masa las tiras de queso. Deben quedar
totalmente cubiertas.
Freír en manteca bien caliente hasta que se doren. Servir
de inmediato.
Pueden acompañarse con diferentes salsas (salsa de palta,
ají, huancaína).
Variación: Se puede sustituir la receta de la masa por pasta
Wan Tan (comida china).
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