600g masa de pasta negra (ver receta)
1 cebolla
1 diente de ajo
1 tubo de calamar pelado
200gr langostinos pelados
100gr callos de vieyras
500gr mejillones con una valva
1 copa vino blanco
3 tomates en cubos sin semillas
Perejil, pimentón, sal y pimienta

Estirar la masa a un milímetro de espesor y cortar tiras de medio centímetro de lado. Dejar orear. Para la salsa picar la cebolla y el ajo y dorar en aceite. Agregar los mejillones, los callos y los langostinos. Saltear todo hasta dorar y deglasar con el vino tinto. Agregar un poco de agua de la cocción, los tomates y los calamares. Cocinar lento por dos minutos y agregar la pasta cocida en agua con sal bien al dente. Finalmente agregar los condimentos y el perejil picado por encima.