600gr masa de pasta al tomate (ver receta)
250gr queso gorgonzola (se puede usar también cualquier otro queso azul suave)
650gr de crema
1 diente de ajo
2 cucharadas de manteca
150gr de pistachos pelados
Ciboulette, sal y pimienta

Estirar la masa de la pasta a un milímetro de lado y cortar tiras largas a 2,5 centímetros de lado. Tostar los pistachos en el horno con sal. Dejarlos enfriar y picarlos no muy chico. Para la salsa picar los ajos y rehogarlos en aceite. Agregar la crema y dejar hervir. Agregar el queso y fundir dentro de la crema. Hervir la pasta en agua con sal hasta que este al dente y agregar a la salsa. Salpimentar. Mezclar bien y servir rociando todo con los pistachos y la ciboulette picada.